Produzione scamorza
a GIOIA DEL COLLE
Le Scamorze
Formaggi pasta filata
La scamorza è un formaggio tipico della tradizione pugliese, prodotto artigianalmente con latte fresco locale e lavorato secondo antiche tecniche casearie. Dal gusto pieno e genuino, si distingue per la sua consistenza elastica e il profumo delicato. Perfetta sia fresca che stagionata, le nostre scamorze pugliesi raccontano l’autenticità della Murgia Barese.
Ricca di proteine e calcio
Crosta sottile e consistenza morbida
Scamorza stagionata
Realizzata con latte vaccino fresco e lavorata secondo metodi tramandati da generazioni, viene lasciata stagionare naturalmente per ottenere una consistenza compatta e un sapore equilibrato, delicato ma ricco di carattere.
Perfetta da gustare in tavola o da utilizzare in cucina, si abbina magnificamente a salumi, verdure e vini locali.
Scamorza stagionata
affumicata
La scamorza stagionata affumicata del Caseificio Curci nasce dalla lavorazione artigianale del latte fresco locale. Dopo una lenta stagionatura che le conferisce corpo e consistenza, viene sottoposta a una naturale affumicatura con legni selezionati, capace di esaltare il suo profumo intenso e il gusto deciso.
Il risultato è un formaggio dal sapore pieno, perfetto da gustare a crudo, alla griglia o come ingrediente in piatti tipici pugliesi.
Scamorza condita noci/olive/peperoncino
Le scamorze condite del Caseificio Curci sono una deliziosa reinterpretazione della tradizione pugliese, pensate per chi ama scoprire nuovi sapori senza rinunciare alla qualità.
Proponiamo tre varianti irresistibili: alle noci, dal gusto morbido e raffinato; alle olive, che richiama i profumi del Mediterraneo; e al peperoncino, più intensa e vivace. Queste scamorze artigianali uniscono innovazione e autenticità, portando sulla tavola una ventata di creatività pugliese. Ideali da servire come antipasto o da gustare in abbinamento a un buon vino bianco della Murgia.
Vieni a scoprire le nostre scamorze!
Al Caseificio Curci ti aspettano le nostre scamorze artigianali.
